三和珈琲館｜自家焙煎コーヒー専門店

Conditions of delicious coffee

専門商社から契約・仕入れた希少な最高級豆を、完全に選りすぐること。

三和の珈琲豆は、珈琲の専門商社より最高グレードの豆のサンプルを
取り寄せ→状態を見て→カップテストを経て購入したものです。

珈琲豆は農産物なので、どんなに優秀な豆でも、
不良豆（脂肪分が腐っている、未熟、虫食いなど）や石が混入しています。

機械では曖昧な選別しかできません。

まず生豆の状態で手選別を2〜3度繰り返し、焙煎後もまた手選別。

一粒でも不良豆が混じると全部を台無しにしてしまうため、完全に選りすぐっています。

濃い甘みと珈琲豆の持つ個性を十分に引き出す焙煎であること。

温度、湿度、空気（酸素）、光（紫外線）に敏感な珈琲豆は、生鮮食品です。

温度や湿度に合わせて焙煎方法を変えるのはもちろん、
数年枯らした豆と収穫したての豆など、種類によっても適した焙煎方法が違います。

三和では、自家焙煎が一般的でない開店当時からの経験と技で、
高品質の生豆だけが持つ濃い甘みとそれぞれの個性を、存分に引き出します。

豆本来の純粋な味を抽出するネルドリップであること。

珈琲を淹れるのに、ネルドリップに勝る方法はありません。

ペーパーフィルターでは紙の臭いと味が出、サイフォン式では薄くてタンニンが出すぎ、
ステンレスメッシュでは微粉が入り金属臭が出ます。

三和では、食品用ろ過布の高級ネルを仕入れ、手作りで器具を作っています。

ネルはろ過能力が高く、豆が膨らむのに合わせて布も膨らむので均一に蒸らすことができ、
珈琲の美味しい部分だけを抽出することができるのです。

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自己紹介

創業者である店主が思っていたこと。それは「東京などの大都会にも、自分が納得できるほどの珈琲の味が出せるお店がない。豆を完全に選りすぐり、いい味の珈琲を出す店を作りたい！」
そして1974（昭和49）年、福岡市六本松に、焙煎室を持つ自家焙煎のお店をオープンさせました。その味は、当時近くにキャンパスがあった九大生など、多くの方に愛でていただき、教授と珈琲談義も交わしたり…　全国からお客様にご来店いただくまでになりました。2019(令和元）年12月に福岡市の都市計画により六本松店は閉店しましたが、その志は1979（昭和54）年に開店した今宿店でしっかりと受け継いでいます。
珈琲豆の発送も日本全国へ行っております！

三和珈琲館から珈琲人へ

「豆自身が持つ本来の味わいを、ブラックで堪能していただきたい」
三和珈琲館は、創業以来ずっとそうお伝えしてきました。
「ミルク・砂糖を入れないと」という方も、まず3口試してみてください。
<1口目>香ばしく…　
<2口目>新鮮な珈琲豆からなる強い甘味を感じ
<3口目>まろやかで奥深い味わいとさわやかな後口が残ります。
「珈琲が飲めなかった」という方の「美味しくいただけます！」というお声や、「珈琲を飲むとお腹の調子が悪くなって…」と不調を訴える方の「嘘のように美味しくいただいています」というお声などを、数多くいただいています。
「水にこだわれば美味しくなる」という話しもよく耳にしますが、それ以前に「珈琲豆自体が美味しいもの」でないと、それなりにしかなりません。お口に合う珈琲を見つけ、まずはブラックで味わってみませんか？

正面に鎮座する2機の焙煎機

焙煎は、正面に鎮座する2機の焙煎機で行っています。全40席（カウンター席7席）をゆったりと配した店内で、選りすぐりの最高級豆をネルドリップで抽出した珈琲はもちろん、創業以来つづくこだわりの自家製コーヒーゼリー（ホイップクリームとの相性抜群！）やケーキなどもお楽しみいただけます。
仕込から丁寧に手作りしているパン・ごはん・パスタなどのお食事メニューも当店の自慢のひとつ。珈琲豆やコーヒーゼリーなどはお持ち帰りできますので、自宅でも三和珈琲館の味をどうぞ。その他、「珈琲」についてご質問などございましたら、お気軽にお声かけ下さい。

三和珈琲館　今宿店

所在地	福岡市西区横浜3丁目34-8（駐車場完備） Google Map→ ○ JR九州筑肥線「九大学研都市駅」より徒歩10分圏内 ○ 国道202号（唐津街道）沿いにある三角屋根と緑の看板が目印
営業時間	10:00～20:30　※詳しくはお問い合わせください。
定休日	無休（年末年始は休業いたします）
TEL	092-807-0344
FAX	092-807-0388

珈琲のお持ち帰りについて

ポットや水筒をお持ち頂ければ、その場で淹れ立ての珈琲をお持ち帰りできます。

ご旅行・ピクニックなど遠出の外出や、寄合い・会合の時などご利用頂いております。お気軽にお立ち寄りください。

（抽出時間は、お待ち頂きます。御了承下さい。）

※事前にお電話頂けると、早めに対応させていただきます。