三和珈琲館 オンラインショップ

<有機栽培 EU/NOP>

今回は、個性的な味わいが癖になるかも。。。

アフリカ大陸中央部のコンゴ川流域に広がる、世界で11番目の面積で、旧国名はザイール。正式国名はコンゴ民主共和国といい、コンゴ共和国と別の国になります。1990年代の内戦によってインフラは破壊されて経済は壊滅し、世界最貧国のひとつに。1997年に現在の国名に変更されました。こちらの豆は、「ヴィルンガコーヒーカンパニー」という2011年設立された、北ｷﾌﾞ州ｷﾙﾝﾊﾞにあるカヴィサ･ウオッシングステーション物で、 近隣の登録生産者達が収穫し持ち寄って精製された豆です。この会社では、他に北ｷﾌﾞ州に4か所・南ｷﾌﾞ州に2か所のｳｵｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝを所有しております。また、品質と収量の向上を目指し「生産者支援･精製設備投資･有機栽培支援･栽培教育」などを行っています。設立から12年が経過し、品質も隣国ルワンダに匹敵するまでの物になっています。

焙煎によってカラメル化した、濃厚でトロ～リと滑らかなコクと甘味、紅茶・シトラス系のフレーバーで、甘酸っぱい余韻が心地の良い一品です。

ロブスタ特有の麦を焦がした様な奥深い香ばしさ・

甘味のあるマッタリとしたボディを持ちながらも、

後味はス～ッと消えアロマだけが漂う様な

余韻がまた楽しい一品。

[インドネシア国営農場のロブ種より少々豆が小ぶりですが、味わいはしっかりしていて、Goodです]

＜インドネシア国営農場のロブスタが入荷困難となっております＞

独特で芳醇な香り・ビターチョコを思わせる苦味・口当たりの良い滑らかな深いコク・豊かな甘味。

ストレートなのに深～い味わいで、後に残る余韻まで楽しめる素晴らしい一品。
長年にわたり常連様に愛されています。

若干のカカオフレーバー＆精製時の発酵による

赤ワインの様なまろやかで芳醇な甘味を持ちながら、

優しくスッキリとした後味で上品に仕上がっています。

（口の中で、甘～い余韻が一時漂っています）

初めほろ苦いですが甘味が強く･しっかりとコクがあり、
後にほのかな酸味が通り抜けていきます。
ストレートなのに味わい深い一品です。

スイーツなど一緒に召し上がるのも、ご提案したいです。

チョコレートフレーバー。しっかりしたナチュラルボディ・

柔らかでフルーティな酸味であっさりとした印象。

癖がなく、飲みやすいです。

今や、ゲイシャ種(Geisha)が有名なパナマ。

こちらはカトゥーラ種(Caturra)という優良な高級品種。

カカオ・チョコレートを感じさせる風味をもち、

油脂感のある個性的な旨味・コクが特徴で、

上品な酸味で後味さわやか。キレのある味わいです。

大粒の真っ赤に完熟したチェリーをそのまま樹上で熟成

させる独特な栽培方法「樹上完熟」にて生まれた味わい

は、華やかな香り・ドライフルーツのような芳醇な甘味

で、柔らかなボディ・上品な酸味でサッパリした味わいです。

ブルーマウンテンの最高峰です。
世界最高級品で、香り高く･甘味が強く、柔らか～いコクとその中に覗かせる気品ある酸味…絶妙に均整のとれた味わい。

後味までまろやかな甘さが続き、まさにNo,1！

※ギフトボックスをご利用の場合、200g単位でのご注文となります。ご了承ください。

当店で一番の浅煎りですが、
しっかりとした味わいで、華やかな香り・甘味。
柔らかな酸味で後味スッキリ。
滑らかな味わいです。

香り高くシルクの様な滑らかさで、

甘味・ミルクチョコの様なまろやかなコク・

キレのある酸味が特徴。

後味スッキリで、上品さが際立つ一品です。

希少なイエメン産。欠点豆10～20%前後混入していますが丁寧に除去。

アラビカ種の原種である在来品種の特徴「特有の果実

味」のあるフレーバーが、焙煎による香ばしさと甘味・

コク、上品な酸味と相まって、味わい深い一品です。

多くのお客様から絶大な支持を頂いています。。

焙煎による香ばしさとフルーティで芳醇な甘味が、

すっきりした酸味と共にまとまっていて、

すごくまろやかな一品です。

「南国を感じさせてくれる」そんな一杯です。

フローラルな感じと、どことなくフルーティー感のある

香り・甘味を持った柔かなボディを持ち、

タンザニア北部らしいソリッドでキレのある酸味が

香ばしさと相まってスッキリとした後味を演出している

印象です。

ブルーマウンテンの豊かな風味が漂い、香ばしく上品で甘い柔らかボディが全体を丁寧に包み込み、コクのある滑らかな味わいが楽しめます。

御縁があり、皇室に献上する為に初代が考案した当店力作のプレミアムブレンドです。

セレベス・カロシを贅沢にブレンドし、

苦味・甘味・コクが上品にまとまった重厚な一品。

苦味・コクが好きな方には是非お試し頂きたいです。

御縁があり、皇室に献上する為に初代が考案した当店力作のプレミアムブレンドです。

ブラジル・スペリオーをベースにブレンドし、

華やかで香ばしい香りと共に柔らかな甘味・コクの

バランスが絶妙に仕上がり、口当たりが滑らか。

柔らか加減がGood! な一品です。

当店一番の深煎りですが、「きっちり選別」＆「新鮮」

なので、甘味とコクのしっかりボディ。
嫌な後味など皆無。香ばしく甘い余韻に浸れます。

アイスコーヒーや水出しアイスコーヒーにもおすすめです。

セレベス・カロシ・コロンビアを主としたブレンドで、

苦味としっかりしたボディでコクのある重厚な一品です。

スイーツなどにも負けないので、一緒に召し上がる

シチュエーションでもご提案したい一品です。

（とある名の知れた方々の試飲会で、有名他社を抑えダントツで１番支持を頂いた事も。。。）

コロンビア・ブラジル・グァテマラetc・・
をブレンドし、丁度良い感じに仕上げてます。
いろんなシチュエーションに合わせやすいです。

日本人の口に合いやすい、
イタリア北部系のテイストに仕上げています。
華やかな香り・しっかりボディ・若干の酸味。
もちろん、選別＆新鮮なので「ただ濃くて
苦いだけ」のイメージを変える味わいです。
「ブラックでも十分に美味しく！」を
基本に作りました。